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鱼和肉的比例,是指鱼的毛重还是净重呀 做鱼糕的鱼指的是毛重还是净重呀

编辑: 喜泽生活问答站    来源:用户发布   发布时间:2018-12-30   查看次数:39



承蒙关照,做鱼糕的鱼指的是毛重还是净重呀?有人知道不?


【探讨解答】

做鱼糕的鱼指的是毛重还是净重呀
鱼和肉的比例,是指鱼的毛重还是净重呀
做鱼糕的鱼指的是毛重 一、做鱼糕用什么鱼 1、选主料一定要选新鲜的活鱼(刺少的类型,如草鱼),并且处理时要去除干净鱼刺,以及红色鱼肉,这样做出来的鱼糕才会嫩白; 2、葱姜未要切得碎,另外还要加入一些鸡蛋清和生粉来调节口感,配料比例可以...

做鱼糕的鱼指的是毛重还是净重呀
做鱼糕的鱼指的是净重。 净重才能具体表现配方的完善。 成熟的配方才能做出好的鱼糕。


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